Homard grillé au parfum des Îles

Auteur
Pratico-Pratiques
 
  • Portions 4
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 boîte de 400 ml lait de coco

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

30 ml (2 c. à soupe) de nois de coco râpée non sucrée

30 ml (2 c. à soupe) de échalottes sèches (fraicaises), hachées

30 ml (2 c. à soupe) de corriandre fraîche, hachée

Sel et poivre de la Jamaïque, au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les homards 5 minutes.

  2. Égoutter et réserver.

  3. Dans une petite casserole, verser les ingrédients de la sauce.

  4. Fouetter et porter à ébullition.

  5. Laisser mijoter à feu doux sans couvrir jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié, soit de 10 à 15 minutes.

  6. Réserver.

  7. Couper les homards en deux sur la longueur.

  8. Régler le barbecue à la puissance moyenne-élevée.

  9. Sur la grille chaude et huilée, déposer les demi-homards, carapace vers le haut.

  10. Saisir de 1 à 2 minute(s) puis retourner les homards.

  11. Badigeonner la chair avec la sauce au lait de coco.

  12. Fermer le couvercle et cuire de 2 à 3 minutes.

  13. Servir avec le reste de la sauce.

Vous aimeriez aussi

Commentaires