Hamburger gourmand

Auteur
Geneviève O'Gleman
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

125 ml (1/2 t) d'oignon rouge, haché très finement* (environ ½ petit)

125 ml (1/2 t.) de poivron rouge mariné, égoutté et haché très finement* (environ 1 poivron)

60 ml (1/4 t) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées très finement* (environ 4 morceaux)

60 ml (1/4 t.) de chapelure à l'italienne

2 gousses d'ail, hachées finement

450 g (1 lb) de boeuf haché extra maigre

45 ml (3 c. à soupe) de fromage Romano, râpé finement

Sel et poivre du moulin

4 pains kaiser ou portugais, coupés en deux sur l'épaisseur

Feuilles de laitue Boston

4 tranches de tomate bien mûre

Sauce à hamburger

125 ml (1/2 t.) de mayonnaise allégée (du commerce)

125 ml (1/2 t.) de yogourt grec sans gras

15 ml (1 c. à soupe) de poivron rouge mariné, égoutté et haché très finement*

15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées très finement*

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée finement

Poivre du moulin

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le poivron, les tomates séchées, la chapelure, l'ail, le boeuf haché et le fromage. Ajouter une pincée de sel et poivrer généreusement. Bien mélanger et façonner 4 galettes.

  2. Préchauffer le gril du four (à broil). Placer la grille à la position du centre.

  3. Préchauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen. Cuire les galettes environ 7 minutes de chaque côté. Ne pas manipuler et éviter d'aplatir avec une spatule pour conserver les jus de cuisson à l'intérieur de galettes.

  4. Pendant la cuisson des galettes, préparer la sauce à hamburger en mélangeant tous les ingrédients dans un bol moyen.

  5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des galettes, séparer les pains en deux et les placer sur la grille du four, la mie vers le haut. Retirer du four lorsque les pains sont dorés. Surveiller pour éviter que le pain ne brûle.

  6. Pour assembler les burgers, déposer une galette sur le talon du pain (partie du bas), garnir de sauce, déposer une tranche de tomate et une feuille de laitue. Refermer avec le chapeau du pain (partie du haut) et servir.

Bon à savoir

*Si désiré, utiliser un robot culinaire pour hacher l'oignon, le poivron et les tomates séchées.

Beaucoup de saveur

Ce burger ne manque pas de saveur! Les tomates séchées et les poivrons marinés lui donnent beaucoup de personnalité, et vous font oublier que c'est un burger santé.

Au resto, ce qui blesse le plus lorsqu'on mange au burger, c'est la sauce. En grande quantité, elle ajoute beaucoup de gras à votre repas. La solution : garnissez votre burger avec ma sauce maison moitié mayo, moitié yogourt grec. C'est aussi bon, et beaucoup moins gras.

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