Gros jambon nature, technique de cuisson de base

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 20
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 4 h
  • Au réfrigérateur 7 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 (3,5 kg) de jambon picnic dans l'épaule ou dans la fesse

eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 300 °F (si vous le faites au four).

  2. Déposer le gros jambon dans un chaudron avec son filet s’il en a un. Couvrir d’eau, porter à ébullition, laisser mijoter à feu moyen-doux 30 minutes pour le désaler.

  3. Jeter l’eau. Couvrir d’eau à nouveau, porter à ébullition, couvrir et enfourner 3 heures, ou laisser mijoter à feu doux sur le rond.

  4. Jeter l’eau. Retirer le filet en servant.

 

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