Grilled cheese à la compote de poire et d'oignon

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

1 poire ferme, parée, tranchée en lamelles

1 oignon moyen

2 c. à soupe de beurre

1 c. à thé de sucre

1 c. à thé de thym séché

Mélange gruyère et emmental (brie, cantal, ou autre), finement tranchés

3 à 4 tranches de jambon "forêt noire"

Pain tranché aux oignons

Beurre

Olives, caperons géants, oignons marinés, etc. (facultatif)

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre sur un feu modéré et y faire tomber l'oignon 2 à 3 minutes, sans le laisser dorer.

  2. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter les lamelles de poires, saupoudrer du sucre et du thym et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes en remuant de temps à autres, jusqu'à ce que le tout ait légèrement compoté, réserver.

  3. Beurrer une tranche de pain aux oignons et la poser face beurrée vers le bas, sur une assiette.

  4. Garnir le pain des fromages finement tranchés, de la quantité désirée de compote réservée, de lanières de jambon et refermer enfin le sandwich d'une seconde tranches de pain beurré, côté beurré vers le haut.

  5. Faire cuire le sandwich dans un poêlon chauffé sur un feu moyen-doux, environ 5 minutes de chaque côté, en prenant soin de presser le sandwich à quelques reprises, à l'aide d'une spatule.

  6. Trancher en deux, piquer d'olives et de caperons géants ou autres garnitures, au goût.


 

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