Grilled-cheese bistronomique à la bavette

Émission
Le goût de l'amour
Épisode
 

Ingrédients

Grilled-cheese bistronomique à la bavette

600 g de bavette de boeuf

1/2 tasse (125 ml) de bière blonde

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

2/3 tasse (160 ml) de moutarde de Dijon

4 échalotes françaises, coupées en rondelles

2 c. à thé (10 ml) d'herbes salées du Bas-du-Fleuve

2 c. à soupe de épices à steak

Poivre, au goût

1 casseau (227 g) de champignons, émincés

1 gousse d'ail, hachée

5 c. à soupe (75 ml) de beurre

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

4 oignons, émincés

1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique

1 c. à soupe (15 ml) de miel

1 pain de campagne, en tranches

8 tranches fromage de type L'Hercule de Charlevoix

Préparation

  1. Dans un contenant hermétique, préparer la marinade en mélangeant la bière, la moutarde, l’huile d’olive, les échalotes, les herbes salées et les épices à steak.
  2. Bien mélanger et mettre au frigo pendant 24 heures.
  3. Dans un poêle moyenne faire revenir les champignons et l’ail à feu moyen avec le beurre et 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Réserver.
  4. Pendant ce temps dans une petite casserole faire caraméliser à feu doux les oignons avec l’huile végétale pendant 15 à 20 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et le miel. Poursuivre la cuisson 2 minutes et puis réserver hors du feu.
  5. Dans une poêle striée faire revenir la bavette 5 minutes de tous les côtés à feu moyen. Ou jusqu’à ce que la bavette soit grillée sur le dessus mais rosée au centre. Réserver. Couper en fines tranches.
  6. Monter les sandwichs en répartissant en part égales, les champignons, les oignons, la bavette et le fromage sur les tranches de pain.
  7. Mettre du beurre dans une grande poêle et faire griller les sandwich des deux côtés ou jusqu’à se qu’ils soient dorés à l’extérieur et le fromage fondant à l’intérieur. Servir avec une belle salade.

Conservation

Se conserve 2 jours. Ne se congèle pas.

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