Gratin avec betteraves

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 6 à 8
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h 10 min
  • Au réfrigérateur 5 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de crème 35 %

1/2 tasse (125 ml) de lait

1/2 tasse (125 g) de fromage de chèvre crémeux

1 gousse ail, écrasée

Sel et poivre

6 pommes de terre Idaho, épluchées

2 grosses betteraves (ou 4 petites), épluchées

3 tasses de fromage suisse, râpé

Préparation

  1. Préparer un moule à pain huilé, tapisser avec du papier parchemin.

  2. Mélanger la crème, le lait, le fromage de chèvre et l’ail, et assaisonner.

  3. Réchauffer légèrement le mélange pour que le fromage s’incorpore bien avec la crème.

  4. Couper en tranches très fines 3 pommes de terre (ne pas les mettre dans l’eau).

  5. Déposer ces tranches en couches successives en les arrosant d’un peu du mélange crémeux et d’un peu de fromage suisse entre chaque rangée.

  6. Couper en tranches très fines les betteraves et répéter l’opération comme avec les pommes de terre. Continuer avec les 3 dernières pommes de terre.

  7. Étendre le reste du fromage râpé sur le dessus, couvrir avec un papier d’aluminium.

  8. Cuire au four à 400 °F environ 1 heure.

  9. Retirer le papier d’aluminium, couper et servir.

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