Gnocchis et poulet cajun

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Gnocchis frais déposés sur une table de bois

Ingrédients

Pour les gnocchis

350 g de Pommes de terre jaunes, Épluchées, en dés

150 mg de Carottes, Épluchées, en rondelles

25 g de Beurre

50 g de Parmesan, Râpé

1 c. à soupe de Thym

1 Oeuf entier

300 g de Farine

Sel et poivre

Accompagnement

4 c. à soupe d'Huile de canola ou tournesol

2 Poitrines de poulet, En dés

1 c. à soupe de Épices cajun

1 c. à thé de Thym

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre, égoutter et les réduire en purée. 

  2. Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir en prévision de la cuisson des gnocchis.

  3. Dans une poêle, faire sauter dans l'huile à feu vif, le poulet et les épices cajun jusqu'à coloration. Réserver.

  4. Dans le bol du robot-coupe, réduire en purée les pommes de terre, les carottes, le beurre, le parmesan, le thym, les oeufs, le sel et le poivre. Ajouter graduellement la farine tout en la tamisant pour éviter la formation de grumeaux. Déposer ce mélange dans une poche à pâtisserie.

  5. À l'aide d'une paire de ciseaux, tout en pressant la préparation de gnocchis, couper à la longueur qui vous convient et laisser tomber dans l'eau bouillante salée. Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Égoutter et réserver.

  6. Ajouter les gnocchis au poulet et cuire 1 à 2 minutes. Laisser refroidir et entreposer dans un plat fermé hermétiquement.

  7. Note de Nicolas : Pour augmenter le temps de conservation au réfrigérateur, entreposez les gnocchis et la préparation de poulet séparément.

Le jour J :

  1. Réchauffer à la poêle avec un peu d'huile et de sauce tomate, citron et poivre vert.

Conservation

Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement. Peuvent aussi se congeler.

Vous aimeriez aussi