Glace aux amandes caramélisées

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

1 tasse (250 ml) d'amandes, effilées ou entières

1 tasse (250 ml) de sucre

3 c. à soupe d'eau

1/2 citron, pressé

1 l de glace à la vanille ramollie

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2. Sur une plaque à pâtisserie, faire griller les amandes (le temps varie en fonction du type d'amandes choisies).

  3. Pendant ce temps dans une casserole, faire fondre le sucre, l'eau et le jus de citron.

  4. Faire bouillir en faisant pivoter la casserole de temps à autre, jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.

  5. Déposer les amandes sur un papier de cuisson en silicone ou sur un papier parchemin huilé.

  6. Verser le caramel dessus et mélanger délicatement.

  7. Laisser refroidir et le concasser ensuite.

  8. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, incorporer délicatement les amandes dans la glace à la vanille et déposer au congélateur au minimum 30 minutes avant de servir.

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