Gâteau sans farine aux agrumes

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 8 à 10
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
  • Temps de repos 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Gâteau

1 tasse (250 ml) de sucre

Le zeste d'une orange

4 œufs, tempérés

1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu, tempéré

2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

2 tasses (500 ml) d'amandes moulues

Environ 20 framboises congelées (facultatif)

Glaçage léger

6 c. à soupe (90 ml) de sucre

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325 °F (162 °C).

  2. Beurrer un moule rond de 9 pouces, idéalement à charnière. Tapisser le fond de papier parchemin pour s’assurer que le gâteau ne colle au fond.

  3. Dans un grand bol, mélanger le sucre avec le zeste d'une orange.

  4. Ajouter les œufs et fouetter au batteur électrique de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange palisse et triple de volume.

  5. Ajouter le beurre fondu, le jus d'orange, le jus de citron et les amandes, et mélanger à la spatule.

  6. Verser la pâte dans le moule et répartir les framboises sur le dessus du gâteau sans les enfoncer complètement.

  7. Cuire au centre du four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau ressorte plus ou moins sec.

  8. Laisser tiédir complètement avant de démouler.

  9. Préparer le glaçage léger en mélangeant dans un bol le jus de citron au sucre.

  10. Verser sur le gâteau démoulé et servir, froid de préférence.

Bon à savoir

Tempérer vos œufs en les trempant dans un bol d'eau chaude pendant 5 minutes avant de les casser, ils monteront plus rapidement.

Conservation

Le gâteau sans farine aux agrumes se conserve 7 jours au frigo ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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