Gâteau maison aux pommes et aux épices

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 12
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 60 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à température ambiante

1 2/3 tasse (400 ml) de sucre

1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de cannelle

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cinq-épices

1 c. à thé (5 ml) de vanille

6 gros oeufs

1 tasse (250 ml) de crème sure

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais

4 grosses pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en 12 tranches chacune

1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé, fondu

2 c. à soupe (30 ml) de sucre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer et enfariner un moule à charnière de 10 po (25 cm) et tapisser le fond de papier parchemin.

  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

  3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre, le sucre, 1 c. à thé (5 ml) de  cannelle, le cinq-épices et la vanille pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger.

  4. Ajouter les œufs un à un, en battant entre chaque addition.

  5. Incorporer les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec la crème sure. Ajouter le jus de citron.

  6. Verser la moitié du mélange dans le moule. Disposer les tranches de 2 pommes de façon circulaire sur le dessus de la préparation.

  7. Ajouter le reste du mélange et déposer les autres tranches de pomme en cercles concentriques.

  8. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches de pomme de beurre fondu.

  9. Mélanger le sucre et le reste de la cannelle (1/2 c. à thé / 2,5 ml), puis saupoudrer sur les pommes.

  10. Cuire pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

  11. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de démouler.

  12. Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille.

Conservation

Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, emballé de papier parchemin et de papier d’aluminium.

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