Gâteau d'été à la marmelade

Auteur
Mme Carrée
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Pour le gâteau

1/2 tasse de farine

1 tasse de poudre d'amande, (de préférence grillée)

3/4 c. à thé de poudre à pâte

1 Pincée sel

1/2 tasse de beurre

2/3 tasse de sucre

3 très gros oeufs

1/3 tasse de crème d'amande (ou une cuillerée à thé d'essence d'amande)

1 c. à thé de vanille

1 c. à soupe de lait

Pour la garniture

2 tasses de crème 35%, froide

1/2 c. à thé de vanille

2 c. à soupe de sucre

1/3 tasse (79 ml) de marmelade, à température ambiante

Sirop ou liqueur de fruits, etc (facultatif)

Fruits frais divers (fraises, bleuets, framboises, etc)

Préparation

Pour le gâteau

  1. Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre d'amande, la poudre à pâte et le sel, réserver.

  2. Dans une jatte, mettre le beurre en crème avec le sucre.

  3. Ajouter les oeufs un à un en battant bien au fouet à main, après chaque addition.

  4. Ajouter la crème d'amande (ou l'essence), la vanille et le lait, battre jusqu'à homogène.

  5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, bien mélanger et verser dans deux moules ronds de 8", préalablement beurrés.

  6. Cuire au four sur la grille du centre à 350° pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (après 15 minutes de cuisson, poser une feuille de papier d'aluminium sur les gâteaux pour éviter qu'ils ne roussissent).

  7. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de démouler et complètement avant de trancher sur l'horizontale, en deux disques égaux.

Pour la garniture

  1. Dans une grande jatte, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes.

  2. Délicatement plier la marmelade dans la Chantilly, jusqu'à bien incorporée.

  3. Poser un premier disque de gâteau sur une assiette de service (badigeonner le gâteau de sirop ou de liqueur si désiré), généreusement le tartiner de la garniture, puis couvrir le tout de fruits.

  4. Poser un second disque de gâteau sur les fruits et répéter les opérations précédentes pour tous les étages suivants.

  5. Décorer de fruits entiers ou tranchés, au goût.

  6. Conserver au frigo jusqu'au moment de servir.
     

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