Gâteau citrouille

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 12 à 14
  • Préparation 30 min
  • Temps de repos 10 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Gâteau

1 c. à soupe (15 ml) de graisse végétale ou de beurre, pour graisser les moules

3 tasses (750 ml) de farine tout usage

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de piment de la Jamaïque

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1/2 tasse (125 ml) de beurre, à température ambiante

1 1/2 tasse (375 ml) de sucre

3 gros oeufs, à température ambiante

1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale

1 c. à soupe (15 ml) de vanille

1 tasse (250 ml) de babeurre

1 2/3 tasse (400 ml) de purée de citrouille du commerce

Garniture

1 paquet de 250 g fromage à la crème, à température ambiante

1 contenant de 275 g mascarpone

2 tasses (500 ml) de sucre en poudre

1 c. à thé (5 ml) de vanille

Décoration

1 cornet sucré

1 biscuit à la vanille

1 tasse (250 ml) de chocolat blanc, fondu

paillettes de sucre coloré orange

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Graisser abondamment de graisse végétale ou de beurre, et fariner deux petits moules Bundt d’une capacité de 6 tasses (1.4 l).

  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le piment de la Jamaïque et la cannelle. Réserver.

  3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre, pendant 3 minutes.

  4. Ajouter les œufs un à un, en battant entre chaque addition.

  5. Ajouter l’huile végétale, la vanille, le babeurre et la purée de citrouille, et bien mélanger.

  6. Incorporer les ingrédients secs en trois fois, à l’aide d’une spatule, en brassant juste ce qu’il faut pour incorporer le mélange de farine.

  7. Répartir la préparation dans les 2 moules.

  8. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.

  9. Tiédir sur une grille 10 minutes avant de renverser sur une planche à découper. Laisser refroidir complètement.

Garniture

  1. À l’aide du batteur électrique, battre le fromage à la crème et le mascarpone à basse vitesse.

  2. Incorporer le sucre à glacer et la vanille, et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réserver.

Montage

  1. Déposer un premier gâteau à l’envers sur une assiette. Mettre toute la garniture sur le côté plat du gâteau, en la laissant couler légèrement dans le trou du milieu.

  2. Déposer le deuxième gâteau à l’endroit, sur le premier.

  3. Verser la moitié du chocolat blanc fondu sur la partie supérieure du gâteau de manière à le laisser couler légèrement dans les parties creuses du gâteau.

  4. Tremper le biscuit dans le chocolat blanc fondu et déposer sur un papier parchemin.

  5. Tremper le cornet sucré dans le chocolat blanc fondu, et déposer au centre du biscuit de manière à former un chapeau de sorcière.

  6. Saupoudrer le gâteau de paillettes de sucre orange.

Voilà un gâteau d’Halloween moelleux à souhait et chouette comme tout!

Bon à savoir

Vous pouvez aussi faire ce gâteau dans un seul moule Bundt régulier d’une capacité de 10 tasses. N’oubliez pas d’augmenter le temps de cuisson de 10 à 15 minutes de plus.

Conservation

Le gâteau se conserve 4 jours au réfrigérateur, couvert d’un papier parchemin et d’un papier d'aluminium.

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