Gâteau aux épices

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 
  • Portions 8
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 50 min
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Gâteau

1 tasse (250 ml) de lait

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre

1 tasse (250 ml) de mélasse

1 tasse (250 ml) de sucre

1 tasse (250 ml) de beurre, fondu

2 oeufs

2 tasses (500 ml) de farine

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

2 c. à thé (10 ml) de gingembre en poudre

1 c. à thé (5 ml) de cannelle en poudre

Crème

1 tasse (250 ml) de fromage à la crème

1 poire, épluchée

1 citron, zeste

Caramel

1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %

1/4 tasse (60 ml) de beurre

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

1/2 c. à thé (2 ml) de vanille

1 pincée sel

Accompagnements

Pacanes, grillées

Petits fruits

Préparation

Gâteau

  1. Mélanger le lait et le vinaigre, et attendre 5 minutes. Ensuite, incorporer la mélasse, le sucre, le beurre et les 2 œufs.

  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le gingembre et la cannelle. Mélanger les deux préparations ensemble.

  3. Verser dans un moule beurré de 7 pouces / 11 pouces (18 cm / 28 cm) recouvert d'un papier parchemin et cuire au four à 350 °F (175 °C) environ 45 minutes.

Crème

  1. Passer tous les ingrédients au mélangeur. Réserver.

Caramel

  1. Chauffer tous les ingrédients et réserver.

Accompagnements

  1. Déposer une tranche de gâteau, garnir de crème, et ajouter une autre tranche de gâteau. Garnir de pacanes et arroser de caramel chaud.

  2. Servir avec des petits fruits.  

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