Gâteau aux cerises de terre et aux graines de fenouil

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 
  • Portions 8
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Temps de repos 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Gâteau

1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, à température ambiante

2/3 tasse (160 ml) de sucre

1/2 citron, zeste

1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil

1 oeuf

1 tasse (250 ml) de farine tout usage

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

Bonne pincée de sel

1/2 tasse (125 ml) de babeurre

1 1/4 tasse (310 ml) de cerises de terre, retirées de leur enveloppe

Montage

1 tasse (250 ml) de yogourt méditerranéen neutre

2 c. à soupe (30 ml) de miel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un mélangeur muni du batteur plat, mélanger le beurre, le sucre, le zeste de citron et les graines de fenouil pendant environ 2 minutes à vitesse élevée.

  3. Ajouter l’œuf et mélanger pendant 5 minutes supplémentaires.

  4. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

  5. Ajouter au mélange de beurre et de sucre les ingrédients secs et le babeurre, et mélanger pendant quelques secondes afin d’obtenir une pâte homogène.

  6. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les cerises de terre.

  7. Beurrer un moule rond de 9 po (23 cm), et déposer au fond un cercle de papier parchemin.

  8. Verser la pâte dans le moule et mettre au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

  9. Laisser tempérer 15 minutes avant de démouler.

Montage

  1. Mélanger le yogourt et le miel.

  2. Couper une pointe du gâteau et servir avec une bonne cuillère de yogourt au miel


 

 

Bon à savoir

On peut remplacer les cerises de terre par des bleuets ou des cerises dénoyautées.

Conservation

Bien enveloppé, le gâteau se conserve 24 heures à température ambiante ou cinq jours au réfrigérateur.

Il suffit de le sortir du réfrigérateur au moins 60 minutes avant de le servir.

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