Gâteau aux carottes et à l'orange

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 

Ingrédients

Gâteau

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

3 gros oeufs

1 tasse (250 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1 tasse (250 ml) d'huile de canola

2 3/4 tasses (680 ml) de carottes, râpées

1 orange, zeste + pelée à vif et coupée en petits cubes

Glaçage

1 1/2 paquet (375 g) de fromage à la crème, à la température ambiante

6 c. à soupe (90 ml) de beurre non salé, à la température ambiante

2 c. à thé (10 ml) de vanille

2 tasses (500 ml) de sucre à glacer

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 12,5 cm). Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Réserver.

  3. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs, le sucre, la vanille et l’huile.

  4. Ajouter les carottes, le zeste et les morceaux d’orange. Mélanger.

  5. Incorporer délicatement les ingrédients secs à l’aide d’une spatule.

  6. Verser le mélange dans le moule et cuire environ 1 heure 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

  7. Laisser refroidir sur une grille 15 minutes avant de démouler. Refroidir complètement.

Glaçage

  1. À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le beurre et la vanille, à basse vitesse.

  2. Incorporer le sucre à glacer et brasser jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  3. Réfrigérer pendant 20 minutes avant de glacer le gâteau.

Montage

  1. À l'aide d'un couteau à pain, couper le gâteau refroidi en 2 sur le sens de la longueur.

  2. Étendre la moitié du glaçage sur la première moitié du gâteau et superposer la deuxième moitié. Étaler le reste du glaçage sur le dessus.

Bon à savoir

Astuce de Katrine

Pour pouvoir bien couper le gâteau en deux sur le sens de la longueur, attendre qu’il soit complètement refroidi. Tourner délicatement le gâteau sur le côté et trancher avec un couteau à pain.

Conservation

Déposer un papier parchemin sur le dessus du gâteau et envelopper d’une pellicule de plastique. Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur.


 

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