Gâteau au fromage et citrouille (ou courge du moment)

Auteur
Marie-Michelle Garon
 
Gâteau au fromage et citrouille (ou courge du moment)
  • Portions 8
  • Préparation 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Croûte

2 tasses (500 ml) de biscuits Graham, émiettés

1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu

1/4 tasse (60 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

Garniture

2 oeufs

1 tasse (250 ml) de sucre

1 tasse (250 ml) de citrouille (ou autre courge), en purée

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1/2 c. à thé (2.5 ml) de gingembre, moulu

2 bonnes pincées muscade

500 g de fromages à la crème

Décoration (facultatif)

Sucre en poudre

Cerises de terre ou autres fruits de saison

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350. Beurrer généreusement un grand moule (à tarte ou charnière).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de  la croûte. Transférer le mélange dans le moule et presser fermement les doigts pour en tapisser le fond. Enfourner 10-15 minutes pour la précuire.
  3. Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant au batteur électrique les œufs, la purée de citrouille, le sucre, la cannelle, le gingembre et la muscade, pendant 1 minute.
  4. Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Sortir la croûte du four, y verser la garniture et enfourner de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
  6. Laisser tiédir complètement avant de placer au frigo pour qu’il refroidisse. Décorer de fruits de saison et saupoudrer le tout de sucre en poudre.

 

Bon à savoir

Truc

Si vous utilisez un moule charnière, passez un couteau trempé dans l’eau chaude pour décoller le tour du gâteau avant d’enlever le cerceau.

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