Gâteau au fromage au chocolat praliné à la crème

Émission
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Épisode
  • Portions 8-12
  • Préparation 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Croûte

1 tasse de chapelure Graham

1/2 tasse de pacanes, hachées finement

1/3 tasse de beurre, fondu

Gâteau au fromage

1/2 tasse de pacanes, hachées finement

1/4 tasse de cassonade, bien tassée

1/4 tasse de beurre, fondu

2 paquets de 250 g fromage à la crème, ramolli

3/4 tasse de cassonade, bien tassée

1 sachet gélatine neutre

1/4 tasse d'eau froide

1 tasse de crème à fouetter

4 carrés chocolat noir Baker's, fondus et refroidis

1/4 tasse de cassonade, bien tassée

Préparation

Croûte

  1. Combiner la chapelure, les pacanes, le beurre et la cassonade en mélangeant bien.

  2. Bien presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 22 cm (8,5 po).

  3. Réfrigérer.

Gâteau au fromage

  1. Combiner les pacanes, la cassonade et le beurre en mélangeant bien à la fourchette.

  2. Réserver pour refroidir.

  3. Battre le fromage à la crème jusqu'à homogénéité.

  4. Incorporer la cassonade.

  5. Dans une casserole, saupoudrer la gélatine au-dessus de l'eau froide et laisser reposer 5 minutes pour la ramollir.

  6. Chauffer le tout à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

  7. Incorporer la gélatine tiède dans le mélange de fromage.

  8. Incorporer délicatement et graduellement le mélange au fromage dans la crème fouettée.

  9. Incorporer délicatement le chocolat dans 2 tasses de mélange au fromage.

  10. Étendre le mélange au fromage nature dans le moule préparé, en réservant 1/2 tasse.

  11. Parsemer le mélange praliné sur le dessus.

  12. Étendre le mélange au chocolat sur le mélange praliné.

  13. Déposer le reste du mélange nature à la cuillère sur le dessus et passer un couteau pour le marbrer.

  14. Réfrigérer au minimum 3 heures.

Bon à savoir

Ce gâteau peut être congelé.
 

Pour accompagner ce plat

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    • Aromatique et rond
    • Chardonnay Lulu B. vin de pays d'Oc 2007
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    • Appellation: Chardonnay
    • France
    • Pourcentage d'alcool: 13,5 %%
    • Prix: $ 14,15 $
    • Aromatique et souple
    • Château Bastor-Lamontagne Sauternes 2005
    • Catégorie: Vin de dessert
    • Appellation: Sauternes
    • France
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    • Prix: $ 26,45 $

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