Gâteau au chocolat et tofu mou

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 8 à 12
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Au réfrigérateur 5 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Gâteau

3 oeufs

1 paquet de 300 g tofu soyeux, égoutté

375 ml (1 1/2 tasse) de sucre blanc

125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale

180 ml (3/4 tasse) de compote de pommes

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage

180 ml (3/4 tasse) de cacao

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat ou chocolat haché

Glaçage

125 ml (1/2 tasse) de chocolat haché (3 carrés Baker) ou pépites

125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé

125 ml (1/2 tasse) de tofu soyeux (1/2 paquet de 300 g), égoutté

125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer

60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème

30 ml (2 c. à soupe) de cacao

Préparation

  1. Chauffez le four à 350 °F.  Beurrez 2 moules ronds de 9 pouces.

  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le tofu mou, le sucre, l’huile et la compote de pommes, jusqu’à l’obtention d’une belle consistance lisse. Réservez.

  3. Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel avec un fouet.

  4. Mélangez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides à l’aide d’un fouet et brassez un seul coup.

  5. Versez dans les moules. Enfournez 25 à 30 minutes.

  6. Pendant ce temps, faites un délicieux glaçage au chocolat : faites fondre ½ tasse de chocolat haché avec ½ tasse de beurre non salé. Ajoutez 2 c. à soupe de cacao et mélangez bien au fouet. Au robot, mélangez  ½ tasse de tofu soyeux avec ¼ tasse de fromage à la crème et ½ tasse de sucre à glacer. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et faites tourner jusqu'à ce que le glaçage soit bien lisse.

  7. Le gâteau est cuit quand une fourchette piquée au centre du gâteau en  ressort relativement propre. 

  8. Laissez tiédir le gâteau 10 minutes avant de le démouler. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

 

Conservation

Pour le glaçage 

Conservez à température de la pièce jusqu'au moment de glacer ou jusqu'à 10 jours au frigo et 3 mois au congélateur.

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