Gâteau au chocolat

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

Lait caillé

1 1/4 tasse (310 ml) de lait

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre

Solution au café

2 c. à soupe (30 ml) de café en poudre (instantané)

1 tasse (250 ml) de lait chaud

Ingrédients secs

2 1/4 tasses (560 ml) de farine

2 tasses (500 ml) de sucre

3/4 tasse (180 ml) de poudre de cacao, tamisée

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5 ml) de sel

Ingrédients liquides

2 œufs

1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

3/4 tasse (125 ml) de chocolat noir 70%, fondu au bain-marie

Préparation

  1. Mélanger le lait et le vinaigre, puis laisser reposer environ 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  3. Mélanger le café avec le lait chaud, et laisser refroidir.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  5. Dans un autre bol, avec un batteur électrique, battre les œufs.
  6. Ajouter le lait caillé, la solution au café, l’huile et la vanille. Bien mélanger.
  7. Ajouter graduellement le mélange d’ingrédients secs.
  8. Ajouter le chocolat fondu.
  9. Dans un moule de 23x30 cm (9x12 po) beurré et chemisé avec un papier parchemin, verser le mélange à gâteau.
  10. Cuire au four pendant 60 minutes.
  11. Laisser reposer avant de démouler. 

Conservation

Le gâteau au chocolat se conserve 5 jours au frigo ou 4 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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