Gâteau au chocolat

Ingrédients

1 1/4 tasse (310 ml) de lait

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre

2 c. à soupe (30 ml) de café en poudre (instantané)

1 tasse (250 ml) de lait chaud

2 1/4 tasses (560 ml) de farine

2 tasses (500 ml) de sucre

3/4 tasse (180 ml) de poudre de cacao, tamisée

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5 ml) de sel

2 œufs

1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

3/4 tasse (125 ml) de chocolat noir 70%, fondu au bain-marie

Mélanger le lait et le vinaigre, puis laisser reposer environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
Mélanger le café avec le lait chaud, et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, avec un batteur électrique, battre les œufs.
Ajouter le lait caillé, la solution au café, l’huile et la vanille. Bien mélanger.
Ajouter graduellement le mélange d’ingrédients secs.
Ajouter le chocolat fondu.
Dans un moule de 23x30 cm (9x12 po) beurré et chemisé avec un papier parchemin, verser le mélange à gâteau.
Cuire au four pendant 60 minutes.
Laisser reposer avant de démouler.

Le gâteau au chocolat se conserve 5 jours au frigo ou 4 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.