Gâteau au chocolat
- Émission
- Un hiver avec Joël
- Épisode

Ingrédients
Lait caillé
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre
Solution au café
2 c. à soupe (30 ml) de café en poudre (instantané)
1 tasse (250 ml) de lait chaud
Ingrédients secs
2 1/4 tasses (560 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de sucre
3/4 tasse (180 ml) de poudre de cacao, tamisée
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de sel
Ingrédients liquides
2 œufs
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
3/4 tasse (125 ml) de chocolat noir 70%, fondu au bain-marie
Préparation
- Mélanger le lait et le vinaigre, puis laisser reposer environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Mélanger le café avec le lait chaud, et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, avec un batteur électrique, battre les œufs.
- Ajouter le lait caillé, la solution au café, l’huile et la vanille. Bien mélanger.
- Ajouter graduellement le mélange d’ingrédients secs.
- Ajouter le chocolat fondu.
- Dans un moule de 23x30 cm (9x12 po) beurré et chemisé avec un papier parchemin, verser le mélange à gâteau.
- Cuire au four pendant 60 minutes.
- Laisser reposer avant de démouler.
Conservation
Le gâteau au chocolat se conserve 5 jours au frigo ou 4 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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