Garnitures originales pour la fondue chinoise

Émission
Cuisiné avec amour
Épisode
 

Ingrédients

Baluchons de bœuf au fromage

10 morceaux de fromage en grain, de taille moyenne

1/4 tasse (65 ml) de mélange d’épices à steak du commerce

10 feuilles de jeunes épinards, feuilles de jeunes épinards

10 tranches de bœuf à fondue

Baluchons de porc à l’ananas

2 oignons verts, parties blanche et verte séparées

10 bâtonnets d’ananas, de 1cm x 5cm x 1cm

10 tranches fines de filet de porc

Champignons aux figues et au prosciutto

10 champignons de Paris

3 figues fraîches ou séchées, réhydratées et coupées en quartiers

10 tranches fines de prosciutto

Préparation

Baluchons de bœuf au fromage

  1. Placer les épices dans un petit bol et y faire passer les morceaux de fromage en grain un à un pour bien les enrober.
  2. Placer une feuille de jeune épinard sur une tranche de bœuf à fondue et y déposer le morceau de fromage.
  3. Refermer le bœuf sur le fromage pour créer un baluchon. Sécuriser d’un cure-dent.

Baluchons de porc à l’ananas

  1. Fendre les oignons verts en deux sur le sens de la longueur puis en trois sur le sens de la largeur pour former 6 morceaux. 
  2. Placer un morceau d’oignon vert sur une tranche de filet de porc puis y déposer le cube d’ananas.
  3. Refermer pour former un baluchon et sécuriser d’un cure-dent. 

Champignons aux figues et au prosciutto

  1. Retirer les queues des champignons de Paris.
  2. Placer un morceau de figue dans la cavité du champignon puis déposer à l’extrémité d’une tranche de prosciutto.
  3. Rouler le champignon et la figue dans la tranche de prosciutto pour obtenir un rouleau ferme et sécuriser avec un cure-dent. 

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