Garniture classique du bœuf bourguignon

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 10 à 12
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 paquet de 284 g d'oignons perlés (les petits), pelés

1 paquet de 227 g de champignons, coupés en quartiers

1 tasse (250 ml) de bouillon (de poulet ou de bœuf)

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable

1 c. à soupe (15 ml) d'eau

Préparation

  1. Dans une grande poêle, mettre les oignons pelés, les champignons, le bouillon, le beurre et le sirop d'érable.

  2. Porter à ébullition et laisser bouillir à feu moyen élevé une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit tout évaporé.

  3. Baisser le feu à moyen et poursuivre la cuisson en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Saler et poivrer.

  4. Terminer en déglaçant avec 1 c. à soupe d'eau pour bien enrober les légumes de la sauce qui a caramélisé au fond.

  5. Servir la garniture sur chaque portion de bœuf bourguignon.

Bon à savoir

Pour peler les oignons perlés : couper les extrémités, les plonger dans un bol d'eau tiède et laisser reposer 15 minutes. Ils seront ainsi un peu plus facile à peler.  

Conservation

La garniture classique du bœuf bourguignon se conserve 7 jours au frigo, dans un contenant hermétique. Mélanger la garniture classique avec le bœuf bourguignon avant de congeler le plat pour une durée de 3 mois.

Vous aimeriez aussi

Commentaires