Garniture aux épinards

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile

1 c. à thé (5 ml) de cumin

1 c. à thé (5 ml) de coriandre

1 pincée cannelle

1 pincée piment de Cayenne

1 gros oignon, haché

2 gousses ail, hachées

1 paquet d'environ 300 g épinards, (frais ou décongelés et égouttés)

3/4 à 1 tasse (180 à 250 ml) de bouillon de poulet

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

Sel, poivre au goût

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans un chaudron à feu moyen, avec le cumin, la coriandre, une pincée de cannelle, une pincée de piment de Cayenne et remuer quelques secondes.

  2. Ajouter l'oignon haché, saler, poivrer et remuer pendant 5 minutes.

  3. Ajouter les gousses d'ail hachées, les épinards, brasser, ajouter ½ tasse de bouillon de poulet et laisser mijoter 30 secondes.

  4. Transférer dans un mélangeur, ajouter encore ¼ à ½ tasse de bouillon de poulet, mélanger à la cuillère pour que la chaleur sorte un peu. Actionner le mélangeur doucement au début, puis augmenter la force jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajouter un peu de bouillon au besoin.

  5. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde. 

  6. Rectifier l'assaisonnement et servir.

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