Galettes aux courgettes

Auteur
Julie Coderre

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

4 courgettes (1 par personne)

2 oeufs

1 oignon vert ou une poignée de ciboulette

1 tasse de farine tout-usage

1 c. à thé de poudre à pâte

Sel et poivre, au goût

Toute autre herbe fraîche que vous avez sous la main (basilic, thym, menthe — le duo menthe et courgette est délicieux)

Préparation

  1. Râpez les courgettes et mélangez-les avec une cuillère à soupe de sel.

  2. Au bout de 10 minutes, pressez-les dans une passoire pour en extraire le maximum d’eau.

  3. Mélangez avec le reste des ingrédients et assaisonnez au goût.

  4. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et déposez la préparation à la cuillère.

  5. Faites cuire à feu moyen de 3 à 4 minutes chaque côté (ou jusqu’à ce que les bords soient dorés).

Bon à savoir

Une fois cuites, vous pouvez conserver ces galettes au réfrigérateur et les réchauffer à la poêle quelques minutes. Elles se mangent chaudes, froides ou tièdes. Et je parie qu’elles sont encore meilleures si on leur ajoute du fromage parmesan ou mozzarella... à essayer!

Une autre façon de les préparer, et qui fonctionne assez bien, est de les faire cuire avec beaucoup d’ail, d’oignons et d’huile d’olive, puis de les assaisonner d’une bonne quantité de fromage parmesan au moment de servir.

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