Galette aux arachides

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

180 ml (3/4 t.) de beurre d'arachides naturel

125 ml (1/2 t.) de miel

60 ml (1/4 t.) d'huile de canola

60 ml (1/4 t.) de brisures de chocolat

250 ml (1 t.) de flocons d'avoine

250 ml (1 t.) de céréales All-Bran Buds (céréales de psyllium)

250 ml (1 t.) de farine de blé entier

125 ml (1/2 t.) d'arachides naturelles

60 ml (1/4 t.) de graines de lin, moulues

2 bananes, pilées à la fourchette

1 oeuf

Préparation

 

  1. Préchauffer le four à 180oC (350oF). Placer la grille au centre du four.

  2. Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre d'arachides, le miel, l'huile et le chocolat. Chauffer 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Retirer du feu lorsque le chocolat est fondu et la préparation est liquide et homogène.

  3. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger l'avoine, le psyllium, la farine, le lin moulu et les arachides.

  4. Dans un petit bol, mélanger la banane et l'oeuf et transvider dans les céréales. Mélanger légèrement.

  5. Verser la préparation au beurre d'arachides dans les céréales et mélanger à la fourchette pour bien humecter les ingrédients.

  6. Répartir en 15 portions sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin.

  7. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient fermes au toucher.

  8. Laisser refroidir avant de placer dans un contenant hermétique.

Bon à savoir

Astuces pour manger sans gêne - Par Caroline Allen

  • Utiliser du gingembre confit au lieu des brisures de chocolat.
  • Remplacer les graines de lin par du son d'avoine, une fibre moins corsée.

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