Fruits grillés au Pernod

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 
  • Portions 8
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Temps de repos 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Caramel

1/2 tasse (125 ml) de crème 35%

1/2 tasse (125 ml) de beurre

1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange, concentré congelé

1 tasse (250 ml) de cassonade

Pincée sel

Marinade

1/2 tasse (125 ml) de miel

3 c. à soupe (45 ml) de Pernod

1 citron, pressé

1 c. à thé (5 ml) de poivre noir

Fruits de votre choix :cantaloup, bananes, fraises, kiwis, ananas, etc.

Glace à la vanille

Préparation

  1. Mélanger le miel, le Pernod, le jus de citron et le poivre, et enrober les morceaux de fruits. Attendre 10 à 15 minutes et embrocher.

  2. Bien mélanger la crème, le beurre, la cassonade, le jus d'orange congelé et une pincée de sel. Faire chauffer jusqu'à ébullition et réserver.

  3. Réchauffer les brochettes de fruits sur un papier d'aluminium déposé sur la grille du BBQ environ 2 à 3 minutes, en retournant.

  4. Dans des assiettes individuelles, servir la glace à la vanille, les fruits et ajouter le caramel encore chaud sur les fruits et la glace.

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