Fromage de chèvre frais et compote de cerises de terre à l’anis étoilé

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 25 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Compote de cerises de terre à l’anis étoilé

2 tasses (500 ml) de cerises de terre

1/3 tasse (80 ml) de miel

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

2 étoiles d'anis étoilé

Montage

1 tasse (250 ml) de fromage de chèvre frais ou de faisselle

Préparation

Compote de cerises de terre à l’anis étoilé

  1. Dans une grande casserole, réunir tous les ingrédients et cuire à feu moyen-fort, en remuant souvent, pendant environ 20 minutes.

  2. Retirer du feu, passer au tamis pour récupérer le sirop. Remettre le sirop dans une petite casserole et réduire de moitié.

  3. Mélanger de nouveau le sirop et les cerises de terre, tempérer et réfrigérer dans un contenant hermétique.

Montage

  1. Retirer les étoiles d’anis de la compote. Travailler le fromage à la spatule et le déposer dans de petits bols. Garnir d’une bonne cuillérée de compote.

Bon à savoir

La faisselle est un fromage frais égoutté, généralement vendu dans le moule qui a servi à l’égoutter

Conservation

La compote se conserve deux semaines au réfrigérateur. On peut aussi en faire une conserve pour la garder plus longtemps.

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