Frites d’aubergine, yogourt à la fleur d’ail

Émission
Meilleur que le chef!
Épisode
 

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature

2 tiges de fleur d’ail, émincées finement

1 petit concombre libanais, râpé

1 c. à thé (5 ml) de ciboulette, hachée

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1 pincée de sucre

1 grosse aubergine, coupée en bâtonnets

1/2 tasse (125 ml) de farine

1 tasse (250 ml) d'huile végétale

1 concombre libanais, coupé en biseaux

Quelques feuilles de menthe

Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer la friteuse à 350 °F. 
  2. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la fleur d’ail, le concombre râpé, la ciboulette, l’huile d’olive, le jus de citron et le sucre. Saler et poivrer.
  3. Couper l’aubergine en bâtonnets. Enrober les bâtonnets de farine et frire environ 5 minutes ou jusqu’à ce les bâtonnets soient dorés. Égoutter sur un papier absorbant. Saler.
  4. Servir les frites avec la sauce au yogourt. Garnir de tranches de concombres et de feuilles de menthe.

Conservation

3 jours au frigo. Ne se congèle pas.

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