Fondue au fromage fumé

Émission
Cuisiné avec amour
Épisode
 

Ingrédients

Fondue au fromage

1 gousse d'ail, hachée

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1 c. à soupe (15 ml) de farine

1/3 tasse (85 ml) de vin blanc

1/3 tasse (85 ml) de lait 3.25%

Poivre du moulin, au goût

100 g de fromage gouda fumé, râpé, croûte retirée

200 g de fromage Oka artisan, râpé, croûte retirée

Pincée muscade

Idées de garniture à y tremper...

Raisins verts ou rouges

Figues fraîches ou séchées

Gnocchis du commerce, préalablement cuits

Cubes de pommes de terre douce, bouillis

Saucissons

Légumes grillés (choux-fleurs, choux de Bruxelles, etc)

Champignons

Marinades du commerce (cornichons, olives, etc)

Pain (à l'oignon, aux raisins, multigrain, etc)

Préparation

Fondue au fromage

  1. Dans un caquelon, chauffer le beurre à feu moyen et y faire suer l’ail.
  2. Ajouter la farine, et à l’aide d’un fouet, bien mélanger. Ajouter le vin blanc, puis le lait. Fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux.
  3. Ajouter peu à peu les fromages et, à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et que le mélange soit onctueux.
  4. Ajouter la muscade et le poivre. Bien mélanger.

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