Portions
4
Préparation
Cuisson
_Repos
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Une recette d'ispiration française pour cuisiner le foie de veau.
Portions
4
Préparation
Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 500 g de mini carottes
- 500 g de rabioles, épluchées et coupées
- 1 c. à soupe de cumin
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre
- 8 fines tranches de foie de veau
- Farine salée et poivrée en quantité suffisante
- 4 tranches de bacon, coupées finement
- 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 poireau, tranché en fines rondelles
- 75 ml de sauce demi glace
- 2 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 4 branches de persil, hachées