Foie de boeuf aux petits fruits

Émission
Le défi santé de Nicolas
Épisode
 
Photo générique
  • Portions 4

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Beurre

Huile d'olive

500 g de foie de boeuf

Sel et poivre

2 à 3 oignons verts

Petits fruits rouges surgelés, dégelés

1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de framboise

Préparation

  1.  Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.

  2.  Y faire dorer le foie d'un côté, puis tourner; saler et poivrer.

  3.  Éponger le foie à l'aide d'essuie-tout et réserver au chaud dans un plat de service.

  4.  Jeter l'excédent de gras.

  5.  Dans la même poêle, faire revenir les oignons verts et les petits fruits.

  6. Déglacer au vinaigre de framboise, laisser réduire un peu et napper le foie de cette sauce.

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