Flétan grillé, beurre aromatique à l'ail, au poivre rose et à l'estragon

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Flétan grillé, beurre et poivre rose

Ingrédients

4 pavés de flétan (150 g chacun)

150 g de beurre

2 gousses d'ail, écrasées

1 c. à soupe d'estragon, haché

1 c. à thé de poivre rose

sel et poivre

Préparation

  1. Faire griller les pavés de flétan dans une poêle environ 2 minutes de chaque côté (ou cuire dans un cuit vapeur environ 5 minutes).

  2. Mélanger le beurre avec l'ail, l'estragon et le poivre rose.

  3. Servir les pavés nappés d'une c. à soupe de beurre aromatique accompagnés de tagliatelles aux épinards sauce aux viandes fumées.

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