Filets de saumon miel et lime

 

Ingrédients

625 g de filets de saumon, la peau enlevée

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

Pour la marinade

60 ml (1/4 t.) de jus de lime

30 ml (2 c. à soupe) de miel

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

10 ml (2 c. à thé) de zestes de lime

3 bâtons citronnelle, parés et émincés (facultatif)

2 anis étoilés

Préparation

  1. Couper le filet de saumon en tranches de 1 cm (3/4 de po) d'épaisseur.

  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Verser dans un sac hermétique et ajouter les filets de saumon. Laisser mariner au frais 10 minutes, idéalement 1 heure.

  3. Égoutter le saumon en prenant soin de réserver la marinade. Éponger le saumon sur un papier absorbant.

  4. Dans une poêle, chauffer l'huile de canola à feu moyen. Cuire le saumon 1 minute de chaque côté. Verser la marinade et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.

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