Filets de poulet sans friture

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Pratico-Pratiques
Photo générique
  • Portions 4
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Salsa

2 tomates

3 pêches

1 oignon rouge

30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée

5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché

Enrobage

125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier

2 oeufs

125 ml (1/2 tasse) de boisson de soja

15 ml (1 c. à soupe) de miel

125 ml (1/2 tasse) de germes de blé

125 ml (1/2 tasse) de gruau

45 ml (3 c. à soupe) de noix de cajou hachées

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

3 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée et coupées en lanières

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Couper les tomates, les pêches et l'oignon en dés.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la salsa et réserver au frais.
  3. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  4. Dans une assiette creuse, verser la farine.
  5. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la boisson de soja et le miel.
  6. Dans un troisième récipient, mélanger les germes de blé, le gruau, les noix de cajou et les graines de sésame.
  7. Procéder à l'enrobage des lanières en les trempant dans la farine, puis dans la préparation liquide et, finalement, dans la panure.
  8. Secouer légèrement les lanières et les disposer sur une plaque à cuisson munie d'une feuille de papier parchemin.
  9. Verser un filet d'huile sur chacune d'elles.
  10. Assaisonner et faire cuire au four de 15 à 20 minutes.
  11. À mi-cuisson, retourner les lanières afin qu'elles soient bien dorées de chaque côté
  12. Servir avec la salsa.

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