Filets de doré poêlés

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

4 filets de doré du lac

Sel et poivre du moulin, au goût

1 tasse (250 ml) de semoule de maïs

Huile d'olive, pour la cuisson

Beurre, pour la cuisson

Préparation

  1. Assécher les filets de doré.

  2. Pratiquer de légères incisions côté peau, saler et poivrer.

  3. Déposer les filets dans la semoule de maïs afin d'enrober uniformément le poisson.

  4. Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile et une noix de beurre. 

  5. Débuter la cuisson, côté peau, pendant 3 minutes.

  6. Retourner ensuite les filets, côté chair, pour 3 autres minutes.

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