Filet de porc sauce aux canneberges

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Ingrédients

1 c. à soupe d'huile

1 filet de porc du Québec

1/2 oignon blanc, tranché finement

1 tasse de canneberges sèchées

3/4 tasse de porto

1/4 tasse de miel liquide

2 c. à soupe de romarin

Au goût sel et poivre

Préparation

  1. Couper le porc en médaillons et le faire revenir au poêlon de 3 à 4 minutes; retirer la viande du poêlon, couvrir et réserver.

  2. Dans le même poêlon, faire revenir les oignons et les canneberges de 5 à 6 minutes.

  3. Ajouter le porto, le miel et le romarin.  

  4. Porter à ébullition à feu moyennement élevé et laisser réduire en remuant, de 3 à 4 minutes.

  5. Ajouter le porc et réchauffer pendant 1 minute.

  6. Servir les médaillons accompagnés de pommes de terre.

Bon à savoir

Recette par Marie-Pier Gervais

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