Filets de porc à l'ail et au romarin

Auteur
Pratico-Pratiques
 
Filets de porc à l'ail et au romarin

Ingrédients

720 g de filets de porc (1 1/2 lb environ)

1 gousse ail, pelée et coupée en six

4 branches romarin

Poivre concassé au goût

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

Pour la sauce d'accompagnement

250 ml (1 t.) de crème sure

15 ml (1 c. à soupe) de persil, haché

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée

15 ml (1 c. à soupe) d'estragon, haché

15 ml (1 c. à soupe) de échalotes grises, hachées

Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Régler le barbecue à l'intensité moyenne.

  2. Faire de légères incisions dans les filets avec un petit couteau et insérer les morceaux d'ail.

  3. Piquer et embrocher les branches de romarin dans la largeur des filets de porc. Assaisonner.

  4. Badigeonner d'huile et faire griller sur le barbecue en retournant les filets continuellement. Cuire de 20 à 30 minutes tout en conservant la viande rosée au centre.

  5. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

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