Filet de porc laqué à l’érable faible en gras et ses légumes rôtis

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 384
  • Glucide : 41 g
  • Sodium : 276 mg
  • Protéines : 37 g
  • Fibres : 3 mg
  • Gras : 5 g

Ingrédients

Filet de porc

1 gros filet de porc de 675 g (1 1/2 lb)

80 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable

80 ml (1/3 tasse) de sauce chili

20 ml (4 c à thé) de vinaigre de cidre

2 gousses d'ail finement hachées

Légumes

3 petites pommes de terre

2 bettraves de couleur, pelées et en quartier

1 petit navet, pelé et en quartier

15 ml (1 c à soupe) d'huile d'olive

1 branche de romarin

Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le sirop d’érable, la sauce chili, le vinaigre de cidre et l’ail. Mélanger.

  2. Ajouter le filet de porc, retourner pour bien enrober et déposer une pellicule plastique sur le bol. Réfrigérer au moins 2 heures.

  3. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  4. Dans un grand bol, déposer tous les légumes, ajouter l’huile, le romarin, le sel et poivre et bien mélanger.

  5. Déposer tous les légumes au fond d’une lèchefrite. Égoutter le filet de porc et le déposer sur les légumes.

  6. Cuire environ 40 minutes. À l’occasion, badigeonner le reste de la marinade sur le filet de porc avec un pinceau au cours de la cuisson.

Bon à savoir

Par portion : fer 3 mg (21 % VQ); calcium 35 mg (3 % VQ); sodium 276 mg (12 % VQ). VQ = valeur quotidienne recommandée

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