Feuilletés d'escargots à la crème

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 

Ingrédients

28 escargots

60 g de échalotes, hachées

120 g de beurre

300 ml de crème à 35%

Sel et poivre

4 feuilletés

Cidre

Persil haché, pour la décoration

Préparation

  1. Rincer les escargots.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les échalotes hachées. Une fois qu'elles sont bien fondues, faire sauter les escargots. Déglacer avec un peu de cidre. Ajouter la crème et faire réduire. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Placer le tout dans les feuilletés. Garnir de persil. Servir très chaud.

Vous aimeriez aussi