Feuilleté aux épinards

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1 c. à thé (5 ml) d'huile de canola

2 oignons verts, hachés finement

2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

6 tasses (1.5 l) de épinards frais, équeutés

1/2 tasse (125 ml) de fromage ricotta léger

1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan léger, râpé

2 c. à soupe (30 ml) de tomates séchées, hachées

poivre noir, moulu

4 feuilles de pâte filo, tout juste décongelées

3 blancs oeufs, battus

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et sauter l'oignon à feu moyen environ 1 minute. Ajouter les pommes de terre et les épinards et cuire encore 3 minutes. Retirer du feu, ajouter les fromages et les tomates séchées, puis assaisonner de poivre moulu. Mettre de côté.

  2. Sur une plaque à cuisson vaporisée d'enduit antiadhésif, étendre les feuilles de filo, les plier en deux et badigeonner des blancs d'oeufs. Répartir la garniture au centre des feuilles et refermer en pressant les contours. Badigeonner avec le reste des blancs d'oeufs. Cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien à point et dorés. Un délice, garanti!

Vous aimeriez aussi