Fettucine de chorizo et crevettes, sauce arachides et noix de coco

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Fettucine

Ingrédients

500 g de pâtes fettucine au tomates ou épinards

5 c. à soupe d'huile de canola ou tournesol

250 g de saucisses chorizo, en dés

100 g de poireaux, hachés

1 c. à thé de graines de fenouil ou d'anis

6 gousses d'ail, haché

1/2 c. à thé de piment fort séché

8 tomates cerise, coupées en 2

250 g de crevettes nordiques

250 g de sauté de légumes au beurre persillé, voir autre recette

Mélange de sauce aux arachides et noix de coco

2 c. à soupe de beurre d'arachide

1 c. à soupe de sauce hoisin

2 c. à soupe de noix de coco

150 ml de lait de coco

100 ml de bouillon de poulet

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage.

  2. Dans le bol du robot-coupe, mélanger les ingrédients de la sauce aux arachides et noix de coco. Réserver.

  3. Dans une casserole, faire saisir dans l'huile à feu vif les saucisses chorizo, le poireau, les graines de fenouil, l'ail, le piment fort séché et les tomates cerise. 

  4. Ajouter le mélange de sauce aux arachides et noix de coco, les crevettes et les légumes du sauté. Bien mélanger. Laisser cuire environ 5 minutes. Incorporer aux pâtes, laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur.

Le jour J :

  1. Réchauffer tout doucement à la poêle ou au four à micro-ondes.

Conservation

Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

Vous aimeriez aussi