Fettucine alfredo au tofu

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1/4 lb (110 g) de tofu soyeux nature

3 c. à soupe (45 ml) de lait écrémé à 1% m.g.

1 c. à thé (5 ml) de basilic séché

1 pincée sel

1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive

1 gousse d'ail, émincée

4 c. à soupe (60 ml) de fromage blanc de type Quark

180 g (6 oz) de pâtes fettucine au blé entier

poivre noir, au goût

1 bouquet basilic frais

Préparation

  1. Dans un moyen bol, combiner le tofu et le lait, puis réduire en purée avec une mixette ou un robot culinaire. Incorporer le basilic et le sel, mélanger et réserver. Dans un chaudron rempli d'eau bouillante, cuire les fettucine selon le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter, rincer d'eau froide et mettre de côté.

  2. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'ail environ 2 minutes. Ajouter le mélange de tofu et le fromage et réchauffer environ 3 minutes pour obtenir une sauce uniforme. Intégrer les pâtes cuites et mélanger, puis garnir de basilic frais et partager.

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