Fenouil rôti en salade

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 45 min
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 bulbes fenouil, coupés en tranches de 1/2 cm sur la longueur

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive (+ 30 ml pour la vinaigrette)

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable

80 à 100 g (1/4 lb) de fromage feta (ou bleu, chèvre, gruyère)

125 ml (1/2 tasse) de noix au choix

1 à 2 poires ou pommes, tranchées

8 à 12 tranches bacon

Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 °F.

  2. Répartissez le fenouil sur deux plaques huilées. Arrosez chaque plaque d'environs 1 c. à soupe d’huile, ajoutez du sel, du poivre, mélangez avec main pour en recouvrir touts les morceaux de fenouil.

  3. Enfournez 40-45 minutes en inter changeant les plaques et retournant les tranches de fenouil à la mi-cuisson. 

  4. Pendant ce temps, faites une vinaigrette au citron en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, du sel et du poivre au goût. Réservez.

  5. Dans une poêle à feu moyen, faites rôtir des noix à sec, c’est-à-dire sans corps gras, de 3 à 4 minutes en brassant régulièrement.  Attention, les noix brûlent rapidement, ayez-les à l’œil. 

  6. Sortez le fenouil du four, transférez tous les morceaux dans une des deux plaques pour le laisser tiédir. Déposez les tranches de bacon sur la plaque vide. Cuisez à broil de 3 à 5 minutes.

  7. Répartissez le fenouil dans les assiettes, ajoutez des tranches de poires, du fromage émietté, des noix rôties, les tranches de bacon, un petit peu de basilic frais si on en a (pour la couleur!) et un peu de vinaigrette. Accompagnez le tout d’un bon morceau de pain. Vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des raisins, des oranges, du melon… le fruit de votre choix!

Conservation

Très bon lunch, mais il faut garder le bacon à part, sinon il devient mou. 

Ne se congèle pas.

Vous aimeriez aussi

Commentaires