Farce de Noël au pain

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

1 oignon, haché

4 branches de céleri hachées, (retirer les fibres dures, si désiré)

1/2 tasse de beurre

2 tasses de pommes à cuire, évidées pelées, coupées en cubes

1 tasse de raisins secs (blonds ou réguliers)

2 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté (2 cubes)

1 c. à thé de sauge moulue

1 c. à thé de épices à volailles

Poivre fraîchement moulu (au goût)

1 1/3 tasse de bouillon de poulet (maison ou du commerce)

9 tasses de pain coupé en cubes (pain blanc, de mie ou autres, avec ou sans croûtes)

4 tranches bacon cuit, grossièrement haché

Préparation

  1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre sur un feu modéré et y faire tomber l’oignon et le céleri, jusqu’à translucides, environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps à autre (ne pas laisser le beurre roussir).

  2. Ajouter les pommes, les raisins secs, le bouillon de poulet, la sauge, les épices, poivrer et bien mélanger, et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires en remuant de façon à bien enrober tous les ingrédients de beurre.

  3. Transférer le tout dans une très grande jatte et laisser refroidir à température ambiante.

  4. Ajouter les cubes de pain, bien mélanger, puis verser le bouillon de poulet en remuant délicatement à la cuillère de bois.

  5. Transférer la farce dans un plat allant au four (grand pyrex rectangulaire ou similaire), préalablement beurré.

  6. Cuire au four sur la grille du centre, couvert d’une feuille de papier aluminium, à 350° pour 25 minutes, puis à découvert pour 20 minutes (passer quelques minutes sous le grill si vous aimez le croustillant du dessus!).

  7. Parsemer du bacon et servir en accompagnement de votre dinde!

Bon à savoir

Cette farce pourrait certainement aussi être utilisée pour farcir une dinde, mais je n’ai jamais tenté l’expérience. Tout ce que je sais, c’est qu’elle ne doit pas être bien, bien jolie à la sortie… Peut-être que c’est la raison pour laquelle Linda l’a toujours faite ainsi?

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