Pommes de terre grelots et escargots

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 
Escargots

Ingrédients

12 pommes de terre grelots

1 noisette beurre

12 escargots en conserve, rincés

1/2 tasse (125 ml) de crème 15 %

3 gousses d'ail, finement hachées

Sel et poivre du moulin, au goût

Ciboulette, ciselée au goût

Préparation

  1. Dans une eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre de 7 à 8 minutes.

  2. Les retirer de l'eau et les laisser refroidir.

  3. Couper légèrement les bases pour les rendre stables.

  4. Avec une petite cuillère parisienne, évider le centre de la pomme de terre.

  5. Réserver au chaud.

  6. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les escargots et faire cuire de 2 à 3 minutes.

  7. Ajouter ensuite dans la même poêle l'ail et la crème et poursuivre la cuisson 2 minutes.

  8. Assaisonner au goût.

  9. Placer un escargot par pomme de terre avec un peu de sauce et parsemer de ciboulette ciselée.

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