Escargot à la crème de fenouil

Auteur
La crème
 

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

2 gousses ail, hachées

5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, broyées au mortier

60 ml (1/4 tasse) de vin blanc

1 boîte de 115 g (4 oz) d'escargots, égouttés

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir l'ail avec les graines de fenouil 1 à 2 minutes.

  2. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire du tiers.

  3. Ajouter la crème, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

  4. Ajouter les escargots et le persil, réchauffer et servir.

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