Escalopes de dindon farcies à la roquette et aux tomates séchées, bonne source de calcium

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 308
  • Glucide : 3 g
  • Sodium : 219 mg
  • Protéines : 41 g
  • Fibres : 1 g
  • Gras : 14 g

Ingrédients

1 1/2 lb (675 g) d'escalopes de dindon

120 g (4 oz) de fromage caciocavallo, en tranches

2 tasses (500 ml) de roquette

1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées dans l’huile, égouttées

Sel et poivre

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet sans sel ajouté

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
  2. Déposer les escalopes de dinde sur un plan de travail. Y déposer le fromage, et répartir sur chaque escalope la roquette et les tomates séchées. Rouler fermement l’escalope pour la refermer, et la ficeler à l’aide de corde de boucher.
  3. Assaisonner de sel et poivre les escalopes.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen vif. Dorer les rouleaux de chaque côté.
  5. Déposer dans un plat allant au four et cuire environ 7 minutes jusqu’à ce que le dindon soit cuit.
  6. Entre-temps, verser le bouillon de poulet dans la poêle, et porter à ébullition.
  7. Remettre les rouleaux de dindon dans le bouillon, puis couper et servir.

Bon à savoir

Cette recette contient 198 mg de calcium et 1 mg de fer.

On vous suggère ce truc

Vous aimeriez aussi

Commentaires