Enchiladas aux crevettes

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

2 oignons, émincés

10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché

2 poivrons, émincés

2 tomates, coupées en dés

125 ml (1/2 t.) de sauce tomate

375 ml (1 1/2 t.) de crevettes nordiques fraîches

15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements à fajitas

Sel et poivre, au goût

4 tortillas

330 ml (1 1/3 t.) de salsa du commerce

250 ml (1 t.) de mélange de fromages râpés cheddar et Monterrey Jack

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205°C (400°F).

  2. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire sauter les oignons avec l'ail et les poivrons 2 minutes.

  3. Ajouter les tomates, la sauce tomate, les crevettes et les assaisonnements à fajitas.

  4. Laisser mijoter à feu moyen 5 minutes. Assaisonner.

  5. Au centre de chaque tortilla, déposer le quart de la garniture.

  6. Rouler les tortillas et les disposer côte à côte dans un plat allant au four.

  7. Couvrir avec la sauce salsa et le fromage râpé.

  8. Faire gratiner au four de 10 à 12 minutes.

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