Doigts de poulet panés sans gluten

Émission
Mangez sans souci!
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

250 ml (1 t.) de flocon de maïs sans gluten

6 tranches de pain sans gluten frais ou décongelé, mais non grillé

15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de provence

1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne

Sel et poivre

4 poitrines de poulet, coupées en lanières de 2,5 cm (1 po) de largeur

45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Huile d'olive, dans une petite bouteille pour vaporiser

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 oC (400 oF). Placer la grille au centre du four.

  2. Déposer les flocons de maïs, les tranches de pain, les herbes et le piment dans la jarre

  3. du robot culinaire. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

  4. Réduire en chapelure fine et transvider dans un grand bol.

  5. Dans un autre bol, déposer la moutarde et le poulet et mélanger pour bien enrober.

  6. Plonger ensuite le poulet dans le bol de chapelure, retourner pour enrober et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

  7. Vaporiser d'huile d'olive et cuire au four 15 min ou jusqu'à ce que les doigts de poulet soient bien dorés et croustillants. Servir aussitôt.

Bon à savoir

Pour des doigts de poulet très croustillants, vaporisez-les d'huile d'olive avant la cuisson. Vous pouvez utiliser un brumisateur que vous avez déjà à la maison, en autant qu'il soit bien propre. Videz-le, lavez-le, puis remplissez le d'huile d'olive. Pratique et plus économique que les vaporisateurs du commerce.

Sans : Lait, oeufs, soya, blé, gluten, noix, arachides, sésame.

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