Dessert étagé aux pommes et à la crème

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Épisode
 
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

6 lb de pommes Spartan

8 c. à soupe de sucre

3 c. à soupe de beurre

200 ml de crème fraîche

2 tasses de fromage frais

24 biscuits à la cuillère

1 citron

Préparation

  1. Faire cuire la moitié des pommes coupées en quartiers, avec 3 cuillères de sucre, 3 cuillères d'eau et le zeste d'un citron, jusqu'à ce que les pommes soient assez tendres pour faire une compote.

  2. Faire fondre le beurre et y ajouter le restant des pommes émincées, durant 15 minutes à feu doux; saupoudrer de 2 cuillères de sucre.

  3. Fouetter la crème, le fromage et le restant du sucre.

  4. Passer les biscuits dans le jus de citron allongé d'eau, d'un côté seulement. 

  5. Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte, en mettant le côté mouillé sur le rebord.

  6. Remplir le moule en alternant le fromage, la compote et les quartiers de pomme, en réservant une partie pour la décoration finale. 

  7. Terminer par une couche de biscuits et placer le moule au réfrigérateur.

  8. Démouler le lendemain et décorer de quartiers de pomme.

Bon à savoir

Recette par Julie Charron

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