Curry au poulet tropical

 

Ingrédients

2 boîtes de lait de coco non sucré de 400 ml chacune

125 ml (1/2 t.) de bouillon de poulet

2 bananes

1 citron

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

5 ml (1 c. à thé) d'ail, haché

Sel et poivre au goût

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide

750 g (1 1/2 lb) de poulet, coupé en cubes

60 ml (1/4 t.) de noix de coco nature, râpée

8 pois mange-tout (facultatif)

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le lait de coco avec le bouillon, les bananes, le jus du citron, le gingembre, le cari, l'ail et l'assaisonnement.

  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet.

  3. Verser la préparation au lait de coco. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco râpée et de pois mange-tout taillés finement.

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